Sous Vide - Die besten Rezepte für zartes Fleisch, saftigen Fisch und aromatisches Gemüse: Die schonende Garmethode - so bleibt das volle Aroma erhalten
von Scolik, Gabriela
7,99 €
Einband: Gebundene Ausgabe
Seitenzahl: 80 Seiten
Erscheinungsdatum: 01.01.1970
Verlag: Bassermann, Edition
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Beschreibung
Sous Vide - Die besten Rezepte für zartes Fleisch, saftigen Fisch und aromatisches Gemüse: Die schonende Garmethode - so bleibt das volle Aroma erhalten
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Sous Vide - Die besten Rezepte für zartes Fleisch, saftigen Fisch und aromatisches Gemüse: Die schonende Garmethode - so bleibt das volle Aroma erhalten
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Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : Originalausgabe, Label : Bassermann Verlag, Publisher : Bassermann...
Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : Originalausgabe, Label : Bassermann Verlag, Publisher : Bassermann Verlag, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 80, publicationDate : 2019-08-26, releaseDate : 2019-08-26, authors : Gabriela Scolik, ISBN : 3809441341
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Verlag: Bassermann, Edition
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Sous Vide - Die besten Rezepte für zartes Fleisch, saftigen Fisch und aromatisches Gemüse: Die schonende Garmethode - so bleibt das volle Aroma erhalten
Einband: Gebundene Ausgabe, Seitenzahl: 80 Seiten
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Sous Vide - Die besten Rezepte für zartes Fleisch, saftigen Fisch und aromatisches Gemüse
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Früher Profimethode, heute einfach für ZuhauseSous Vide ist die schonende und aromatische Zubereitungsmethode...
Früher Profimethode, heute einfach für ZuhauseSous Vide ist die schonende und aromatische Zubereitungsmethode für Fleisch, Fisch und Gemüse. Hierbei wird das Gargut in einen Kunststoffbeutel eingeschweißt und bei niedrigen Temperaturen (ca. 50 bis 85 °C) im Wasserbad gegart. Was früher den Profiköchen vorbehalten war, schafft man nun spielend leicht zu Hause. So bleiben die Aromastoffe erhalten und sind wesentlich intensiver als beim Garen im Backofen oder Topf. Mit 30 Rezepten in diesem Kochbuch für Hauptgerichte, Beilagen und Desserts und der genauen Beschreibung sind Einsteiger und Hobbyköche auf der sicheren Seite. Ein paar Beispiele: Fleisch: Steak mit Cognacsauce, Schweinekoteletts mit Kräuterbutter, Kalbsrücken mit ZitroneFisch: Heilbutt mit Estragon, Lachsforelle mit Soja-Zitronen-Sauce, Lachs mit Honig-Senf-SauceGemüse & Beilagen: Semmelknödel, Kartoffelpüree, Spargel mit Kerbelsauce, Apfelrotkohl mit PreiselbeerenDesserts & Sonstiges: Pflaumen in Gewürzwein, Milchreis, ZwiebelmarmeladeAusstattung: durchgehend farbig bebildert
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