Lebensmittelchemie
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Einband: Gebundene Ausgabe
Seitenzahl: 1065 Seiten
Erscheinungsdatum: 01.01.1970
Verlag: Springer Spektrum
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Beschreibung
Lebensmittelchemie
Lebensmittelchemie von Matissek, Reinhard im Online-Buchhandel:
Lebensmittelchemie
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Das Buch "Lebensmittelchemie" von Andreas Hahn bietet eine umfassende Einführung in die chemischen Grundlagen...
Das Buch "Lebensmittelchemie" von Andreas Hahn bietet eine umfassende Einführung in die chemischen Grundlagen und Prozesse, die in Lebensmitteln vorkommen. Es behandelt die Zusammensetzung von Lebensmitteln, einschließlich der verschiedenen Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine und Fette, sowie Vitamine und Mineralstoffe. Zudem werden die chemischen Veränderungen beschrieben, die während der Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln auftreten können. Das Buch legt besonderen Wert auf die Analyse und Bewertung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Es richtet sich an Studierende der Lebensmittelwissenschaften sowie an Fachleute in der Lebensmittelindustrie, die ein tieferes Verständnis für die chemischen Aspekte ihrer Arbeit gewinnen möchten.
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Lebensmittelchemie
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Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 10., neu bearb. und aktualisierte Aufl. 2023, Label : Springer...
Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 10., neu bearb. und aktualisierte Aufl. 2023, Label : Springer Spektrum, Publisher : Springer Spektrum, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 1065, publicationDate : 2024-02-16, authors : Reinhard Matissek, Andreas Hahn, ISBN : 3662669242
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Lebensmittelchemie
von Matissek, Reinhard
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Einband: Gebundene Ausgabe, Seitenzahl: 1065 Seiten
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