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Lamm und Zicklein – nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte

Lamm und Zicklein – nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte

19,90 €
Einband: Taschenbuch
Seitenzahl: 160 Seiten
Erscheinungsdatum: 01.01.1970
gefunden bei Amazon
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Beschreibung

Lamm und Zicklein – nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte

Lamm und Zicklein – nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte von Ueter, Detlev im Online-Buchhandel:

Lamm und Zicklein - nose to tail von Verlag Eugen Ulmer
Lamm und Zicklein - nose to tail
19,90 €
gefunden bei buecher
Abseits von Filet und Entrecôte feiern lange vernachlässigte Fleischteile ihre Wiederentdeckung: Das...
Abseits von Filet und Entrecôte feiern lange vernachlässigte Fleischteile ihre Wiederentdeckung: Das Nose-to-Tail-Prinzip zeugt nicht nur von Respekt vor dem Tier - es bringt auch neue, innovative Köstlichkeiten auf den Teller. Spitzenkoch Detlev Ueter kocht ganzheitlich und restlos: Vom Lammleber-Parfait über Ziegencurry und Lammkutteln bis zum gratinierten Lammkarree. Lernen Sie in über 80 Rezepten die Zartheit und das unvergleichliche Aroma von Lamm- und Ziegenfleisch kennen. Daneben bietet das Buch Rassenporträts, Infos zur Fleischreifung und -klassifizierung, wichtige Gartechniken sowie eine Teilstück- und Gewürzkunde. Kochen von der Schnauze bis zum Schwanz - und das mit Hingabe.
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
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buecher
Lamm und Zicklein – nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte
Lamm und Zicklein – nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte
von Ueter, Detlev
19,90 €
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Lamm und Zicklein – nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte
Lamm und Zicklein – nose to tail: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte
Einband: Taschenbuch, Seitenzahl: 160 Seiten
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