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Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung (Managementwissen für Studium und Praxis)

Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung (Managementwissen für Studium und Praxis)

34,80 €
Einband: Gebundene Ausgabe
Seitenzahl: 284 Seiten
Erscheinungsdatum: 01.01.1970
Auflage: Peter Posluschny
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Beschreibung

Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung (Managementwissen für Studium und Praxis)

Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung (Managementwissen für Studium und Praxis) von Posluschny, Peter im Online-Buchhandel:

Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung (Managementwissen für Studium und Praxis)
Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung (Managementwissen für Studium und Praxis)
von Posluschny, Peter
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Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung: mit Fallstudie aus der...
Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung (Managementwissen für Studium und Praxis)
Einband: Gebundene Ausgabe, Seitenzahl: 284 Seiten
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Kostenrechnung für die Gastronomie
Kostenrechnung für die Gastronomie
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Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich...
Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um. Die Kostenrechnung wird anhand einer begleitenden Fallstudie erläutert, die dem Gastronom mit konkreten Beispielen bei der Konzipierung und Verwirklichung eines eigenen Kostenmanagements behilflich ist. Zahlreiche Beispiele aus der Gastronomie, Übungsaufgaben und Umsetzungshilfen unterstützen den Lernprozess. Für die 4. Auflage wurden neue Beispiele und Übungsaufgaben aufgenommen. Zudem wurden Kapitel über die Grundlagen der Zielkosten- und Prozesskostenrechnung, über das Benchmarking und über die Darstellung der Möglichkeiten einer prozessorientierten Kostenreduktion ergänzt.
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