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Fermentieren von Wildpflanzen: Neue Praxis und Kultur einer altbewährten Konservierungsmethode

Fermentieren von Wildpflanzen: Neue Praxis und Kultur einer altbewährten Konservierungsmethode

40,00 €
Einband: Gebundene Ausgabe
Seitenzahl: 400 Seiten
Erscheinungsdatum: 01.01.1970
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Beschreibung

Fermentieren von Wildpflanzen: Neue Praxis und Kultur einer altbewährten Konservierungsmethode

Fermentieren von Wildpflanzen: Neue Praxis und Kultur einer altbewährten Konservierungsmethode von Michael Machatschek im Online-Buchhandel:

Fermentieren von Wildpflanzen: Neue Praxis und Kultur einer altbewährten Konservierungsmethode
Fermentieren von Wildpflanzen: Neue Praxis und Kultur einer altbewährten Konservierungsmethode
von Michael Machatschek
40,00 €
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Fermentieren von Wildpflanzen: Neue Praxis und Kultur einer altbewährten Konservierungsmethode
Fermentieren von Wildpflanzen: Neue Praxis und Kultur einer altbewährten Konservierungsmethode
Einband: Gebundene Ausgabe, Seitenzahl: 400 Seiten
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Fermentieren von Wildpflanzen von Böhlau Wien
Fermentieren von Wildpflanzen
40,00 €
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Durch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein gewinnt aktuell auch das Fermentieren von Gemüse in den Küchen...
Durch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein gewinnt aktuell auch das Fermentieren von Gemüse in den Küchen wieder große Bedeutung. Dabei werden im Sommer anfallende Ernten für den Wintervorrat haltbargemacht. Es bedarf einer Offenheit, sich auf die prickelnden, völlig neuen Aromen einzulassen. Und gerade mit Wildpflanzen zu fermentieren, steigert die Möglichkeiten der Geschmacksvielfalt beträchtlich.Erstmals veröffentlicht das Autorenteam revolutionäre Kenntnisse einer bislang unentdeckten Welt zur Konservierung von Wildpflanzen mit vielen Innovationen für die Küche und Gesundheit. Machatschek und Mauthner präsentieren eine Vielfalt gut nachvollziehbarer Beispiele von Wildkräuterfermenten. Ihre Rezepte beziehen sich auf nutzbare Pflanzen aus Garten, Feld und Flur. Die Nutzungsmöglichkeiten an Sprossen, Knospen, Blättern, Stängeln, Samen, Früchten und Wurzeln kennen dabei keine Grenzen und sind gut mit Kulturgemüse kombinierbar. Die "kulinarische Ideenschmiede" hat so heilsame Wildpflanzen-Fermente in die Gläser, auf die Teller und das saure, aromatische Gaumenvergnügen zwischen die Buchdeckel gebracht. Ein Buch für "Sauermeister" und solche, die es noch werden wollen.
Verlag: Böhlau Wien
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