Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme: Kochbuch für nachhaltige, ganzheitliche Fischküche: 60 Rezepte und Warenkunde mit Step-by-Step ... Räuchern, Pökeln, Trockenreifen uvm.
von Niland, Josh
38,00 €
gefunden bei Amazon
Zum Shop
Beschreibung
Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme: Kochbuch für nachhaltige, ganzheitliche Fischküche: 60 Rezepte und Warenkunde mit Step-by-Step ... Räuchern, Pökeln, Trockenreifen uvm.
Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme: Kochbuch für nachhaltige, ganzheitliche Fischküche: 60 Rezepte und Warenkunde mit Step-by-Step ... Räuchern, Pökeln, Trockenreifen uvm. von Niland, Josh im Online-Buchhandel:
Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme
38,00 €
gefunden bei buecher
"Ein überwältigendes Meisterwerk." Jamie Oliver "Mein Kochbuch des Jahres." Yotam Ottolenghi "Josh Niland...
"Ein überwältigendes Meisterwerk." Jamie Oliver "Mein Kochbuch des Jahres." Yotam Ottolenghi "Josh Niland ist ein Genie" Nigella LawsonRevolution in der Fischküche: Mit völlig neuem Blick auf die Verarbeitung und Zubereitung von Fisch stellt der australische Chefkoch Josh Niland die moderne Kochszene auf den Kopf. Sein Leitsatz »Abfall minimieren und Geschmack maximieren« sieht die komplette Nutzung des Fischs vor, von der Kieme bis zur Flosse, inklusive Gräten und Innereien. In seinem Kochbuch zeigt er anschaulich und abwechslungsreich, was ein Fisch neben dem Filet noch alles zu bieten hat, und verrät die besten Zubereitungsmethoden und Rezepte dafür. Angefangen beim bewussten Einkauf über das fachkundige Zerlegen bis hin zum Trockenreifen, Räuchern und Pökeln. Mit über 60 Rezepten für Dutzende von Fischarten wie geräucherte Meerforellen-Rillette, Schwertfisch-Saltimbocca, gegrillte Rotbarbe mit Seetang-Butter, würziger Marlin-Schinken oder Kabeljauleber auf Toast: Diese innovative Fischkunde und vielfältige Rezeptsammlung lädt dazu ein, Fisch ganz neu zu denken, zu kochen und zu genießen._Ausgezeichnet mit der Gold-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2021__Erster Platz beim Deutschen Kochbuchpreis 2021_Von der Flosse bis zur Kieme: Die neue Nachhaltigkeit in der FischkücheAbfall minimieren und Geschmack maximieren: Chefkoch Josh Niland revolutioniert die Verarbeitung und Zubereitung von FischMit detaillierten Step-by-Step-Anleitungen für diverse Zubereitungsmethoden: Entschuppen, Ausnehmen, Filetieren, Räuchern, Pökeln, Trockenreifen uvm.Vielfältige Rezepte für Dutzende Fischarten: geräucherte Meerforellen-Rillette, Schwertfisch-Saltimbocca, gegrillte Rotbarbe mit Seetang-Butter, Kabeljauleber auf Toast und die perfekten Fish&Chips
Verlag: Prestel
Zur Online-Buchhandlung von
buecher
buecher
Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme: Kochbuch für nachhaltige, ganzheitliche Fischküche: 60 Rezepte und Warenkunde mit Step-by-Step ... Räuchern, Pökeln, Trockenreifen uvm.
von Niland, Josh
38,00 €
gefunden bei Amazon Marketplace
Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme: Kochbuch für nachhaltige, ganzheitliche Fischküche:...
Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme: Kochbuch für nachhaltige, ganzheitliche Fischküche: 60 Rezepte und Warenkunde mit Step-by-Step ... Räuchern, Pökeln, Trockenreifen uvm.
Einband: Gebundene Ausgabe, Seitenzahl: 256 Seiten
Zur Online-Buchhandlung von
Amazon Marketplace
Amazon Marketplace
Bewerte das Buch
- Habe ich gelesen
- Möchte ich noch lesen
- Lieblingsbücher
- Wunschliste
Weitere Bücher von Niland, Josh
The Whole Fish Cookbook: New ways to cook, eat and think
von Niland, Josh
gefunden bei Amazon
ab 29,95 €
The Whole Fish Cookbook: New ways to cook, eat and think
von Niland, Josh
gefunden bei Amazon Marketplace
ab 29,95 €
Man nehme einen Fisch: Neue Rezepte von der Flosse bis zur Kieme. 60 nachhaltige Zubereitungsvorschläge (u.a. gegrillt, gebacken, paniert, gefüllt, ... trockengereift) für 15 gängige Fischarten
von Niland, Josh
gefunden bei Amazon Marketplace
ab 38,00 €
Aktuelle Bestseller des Verlags Prestel Verlag
Bis an den Rand der Welt: Forschungsexpeditionen zu den spektakulärsten Orten der Erde
von Abromeit, Lars
Gebundene Ausgabe
gefunden bei Amazon
49,00 €
Zum Shop
Das Norwegen-Backbuch: Backen im Einklang mit den Jahreszeiten - 90 süße und herzhafte Rezepte von North Wild Kitchen - Ausgezeichnet mit dem ... Gastronomischen Akedemie Deutschlands 2023
von Berg, Nevada
Gebundene Ausgabe
gefunden bei Amazon
32,00 €
Zum Shop